Dall'Italia - Le Ricette di Belluno - Schiz Fritto - Fried schiz cheese

Tweet

Lo schiz è una formagella di latte e caglio, poco pressata e non salata. Schiz is a light cheese made of cow's milk and rennet, it semi-soft and unsalted. Calcolate 200 grammi di schiz per persona e tagliatelo a fette alte 1 cm. Friggetele nel burro ben caldo, salandole leggermente e facendole rosolare da entrambi i lati. Sistematele in una teglia, copritele di panna e passatele in forno a 150° per circa 20 minuti. Count on 8 ounces schiz pour person and cut into slices about 3/8-inch high. Lightly salt and fry in hot butter until aìgolden brown cream and bake in an oven heated to 300°F for about 20 minutes.